Приготовление

1. Овощи вымыть, почистить. Лук нарезать толстыми кольцами, но не разделять их между собой. Морковь тоже нарезать толстыми кружочками. Болгарский перец разрезать вдоль пополам. Картофель оставить круглым.
2. Мясо помыть и разрубить на порционные куски (если оно было куплено одним куском).
3. Курдючное сало нарезать на куски и растянуть как пленку, а затем выложить по дну казана. К сожалению фото неудачное, но другого уже нет, решила все равно выставить, чтобы было понятно как выкладывать сало. 4. Выложить вперемешку картофель, лук и морковь, обсыпая их при этом специями и солью, по бокам выложить куски мяса, а сверху на овощи половинки болгарского перца. 5. Закрыть крышкой и готовить 2 часа, не открывая крышку вообще. Но мы честно говоря, воспользовавшись моментом, пока отсутствовал шеф-повар, нарушили этот закон, чтобы сфоткать. 6. Через два часа ожидания выложить на блюдо и есть пока горячее.